핸드드립 커피는 집에서도 전문 카페 못지않은 맛과 향을 즐길 수 있는 추출 방식입니다. 간단한 도구와 올바른 방법만 알면, 자신의 취향에 맞는 완벽한 커피를 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 핸드드립 커피를 만드는 레시피와 팁을 단계별로 소개합니다.
1. 준비물
핸드드립 커피를 만들기 위해 필요한 도구와 재료는 다음과 같습니다.
핸드드립 도구: 드리퍼, 필터, 서버(또는 컵)
커피 원두: 취향에 따라 원두 선택 (중배전~강배전 추천)
그라인더: 원두를 중간 굵기로 분쇄할 수 있는 도구
드립 포트: 물줄기를 조절할 수 있는 주전자
저울: 원두와 물의 정확한 비율을 측정
온도계: 물 온도를 정확히 맞추기 위해 필요
2. 기본 비율
핸드드립 커피의 맛은 원두와 물의 비율에 따라 달라집니다. 일반적으로 추천하는 비율은 다음과 같습니다.
원두: 15~20g
물: 250~300ml
비율: 1:15
3. 핸드드립 커피 만드는 법
1) 원두 분쇄
원두를 중간 굵기(굵은 설탕 정도)로 분쇄합니다.
너무 곱게 갈면 물이 잘 흐르지 않아 쓴맛이 강해질 수 있고, 너무 굵게 갈면 맛이 연할 수 있습니다.
2) 물 온도 맞추기
물 온도는 90~95℃가 적당합니다.
물을 끓인 뒤 약 1분간 식히면 적정 온도가 됩니다.
3) 필터 준비
드리퍼에 필터를 끼우고 뜨거운 물로 적셔줍니다.
필터의 종이 맛을 제거하고 드리퍼를 예열할 수 있습니다.
4) 원두 넣기
분쇄한 원두를 필터에 고르게 펴서 넣습니다.
5) 뜸 들이기 (프리인퓨전)
뜨거운 물을 원두 위에 살짝 부어줍니다(30~40g).
30초 정도 기다리며 원두가 물을 흡수하고 부풀어 오르도록 합니다.
6) 본격적인 추출
물을 원두 위에 천천히 부어줍니다.
첫 번째 추출: 중심에서부터 원을 그리며 물을 부어줍니다(60~70g).
두 번째 추출: 원두가 어느 정도 내려간 후, 다시 천천히 물을 부어줍니다.
총 2회에 나누어 부어 300ml를 추출합니다.
7) 추출 마무리
물줄기가 멈출 때까지 기다리지 말고, 커피가 너무 연해지기 전에 드리퍼를 제거합니다.
4. 맛 조정 팁
쓴맛이 강할 때: 물의 온도를 낮추거나 원두의 분쇄도를 굵게 조정합니다.
산미가 강할 때: 물의 온도를 높이거나 원두의 분쇄도를 곱게 조정합니다.
맛이 연할 때: 원두 양을 늘리거나 물 양을 줄입니다.
마치며
핸드드립 커피는 자신의 취향에 맞게 맛과 향을 조절할 수 있는 즐거움이 있습니다. 처음에는 다소 번거로울 수 있지만, 반복적으로 연습하며 자신만의 레시피를 만들어보세요. 정성껏 내린 핸드드립 커피 한 잔이 하루를 더욱 풍요롭게 만들어줄 것입니다.